Lối sống ăn chay đang ngày càng phổ biến khi ngày càng nhiều người nhận ra lợi ích sức khỏe của nó. Bằng cách tiêu thụ nhiều rau, trái cây, ngũ cốc và các loại hạt, cơ thể sẽ nhận được lượng chất xơ dồi dào. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc làm trơn tru hệ tiêu hóa và giúp duy trì mức cholesterol ổn định. Hơn nữa, chế độ ăn thực vật thường ít chất béo bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Ngoài việc hỗ trợ sức khỏe các cơ quan nội tạng, chế độ ăn chay còn có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường ít calo hơn so với thực phẩm có nguồn gốc động vật giàu chất béo. Điều này làm giảm nguy cơ béo phì và duy trì năng lượng suốt cả ngày. Điều này khiến chế độ ăn chay trở thành một lựa chọn sáng suốt cho nhiều người muốn sống một cuộc sống lành mạnh mà không cần phải tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.
Ngoài những lợi ích về thể chất, chế độ ăn chay thường gắn liền với lối sống thân thiện với môi trường hơn. Sản xuất thực phẩm có nguồn gốc thực vật đòi hỏi ít tài nguyên hơn so với các sản phẩm từ động vật. Bằng cách lựa chọn một chế độ ăn uống đơn giản nhưng bổ dưỡng, chúng ta có thể duy trì sức khỏe đồng thời đóng góp tích cực cho hành tinh.